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想做餐飲？方向不對(duì)，努力白費(fèi)！
餐飲創(chuàng)業(yè)的第一步是選擇餐飲項(xiàng)目，是至關(guān)重要的一步，但不管是 火鍋加盟 店，還是傳統(tǒng)餐飲店，方向不對(duì)努力白費(fèi)，加盟是目前做餐飲很有發(fā)展且有保障的項(xiàng)目，怎么選擇加盟品牌呢？今天小朝哥就來(lái)和大家聊一聊。 1、餐飲品類(lèi)的潛力 在加盟項(xiàng)目中，首先去考慮選擇什么品類(lèi)，比如火鍋就是潛力很大的品類(lèi)，因?yàn)榛疱伿鼙姀V，全國(guó)各地男女老少都喜歡，符合消費(fèi)者的消費(fèi)特點(diǎn)，而且火鍋可復(fù)制，能夠確保在餐飲經(jīng)營(yíng)者的可控范圍內(nèi)，這樣可以
2023-06-07 1286 -
2023餐飲發(fā)展趨勢(shì)，看完再創(chuàng)業(yè)，老板不吃虧！
做餐飲的人一直都要關(guān)注市場(chǎng)，市場(chǎng)會(huì)反饋消費(fèi)者的需求，找準(zhǔn)消費(fèi)者需求來(lái)倒推餐飲發(fā)展趨勢(shì)準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)，小朝哥為大家總結(jié)了以下四點(diǎn)餐飲發(fā)展趨勢(shì)。 1、自動(dòng)化 快節(jié)奏的社會(huì)節(jié)奏，也會(huì)影響人們的用餐習(xí)慣，自動(dòng)化餐飲模式可以更快捷地點(diǎn)餐，自主支付，不再需要傳統(tǒng)服務(wù)員的參與，對(duì)于顧客來(lái)說(shuō)更方便快捷，一部手機(jī)就可搞定選餐支付環(huán)節(jié)，對(duì)于餐廳經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，減少了人工服務(wù)成本。 2、健康態(tài) 越來(lái)越多的消費(fèi)者開(kāi)始注重健康飲食，女性追求
2023-06-06 1328 -
開(kāi)火鍋店，選對(duì)品牌，無(wú)疑已經(jīng)成功一半！
市面上有很多 火鍋加盟品牌 ，如何挑選到一家優(yōu)質(zhì)又適合自己的火鍋加盟品牌，這是很多加盟商關(guān)心的問(wèn)題，選擇火鍋加盟品牌時(shí)應(yīng)該注意哪些問(wèn)題，今天小朝哥來(lái)和大家聊一下關(guān)于加盟那些事。 1、市場(chǎng)調(diào)查 火鍋加盟有個(gè)很大的優(yōu)勢(shì)，就是重慶火鍋的口味是深受全國(guó)甚至全世界人民所喜愛(ài)的，當(dāng)然加盟商也可以了解一下當(dāng)?shù)仄渌疱伒甑纳馇闆r以及去試吃一下，在加盟前可以做多一點(diǎn)功課，了解市場(chǎng)。 2、總部試味 無(wú)論是火鍋還是其他餐飲加
2023-06-05 1250 -
餐飲后廚管理別小瞧！這些門(mén)道，直接影響生意！
不管是 火鍋店 還是其他餐飲門(mén)店，后廚的管理既要規(guī)范化又要有人情味，一個(gè)合格的后廚管理者需要有時(shí)間把控意識(shí)和紀(jì)律意識(shí)，需要建立標(biāo)準(zhǔn)化流程和思維，今天小朝哥就要和大家聊一聊后廚管理不可忽視的幾個(gè)細(xì)節(jié)。 1、后廚人員的站位和動(dòng)線 廚師，服務(wù)員，洗碗工的站位及動(dòng)線要合理避開(kāi)，設(shè)計(jì)出最優(yōu)動(dòng)線，最大地保證各項(xiàng)工作的人員流暢走位。 2、后廚人員的證件齊全 餐飲工作者都必須辦理健康證，健康證是健康證明，能最大程度地保證
2023-06-01 874 -
2023年餐飲經(jīng)營(yíng)者，沒(méi)有這三點(diǎn)能力，最好別做餐飲！
所謂“一將無(wú)能，累死三軍”，很多時(shí)候餐飲店經(jīng)營(yíng)得好與不好，問(wèn)題其實(shí)出在老板自己身上，首先要做的是檢討自己，而不是把問(wèn)題歸咎在員工身上，餐飲老板需要自己去找對(duì)方向，做對(duì)事情，而餐廳管理者需要做的事情是認(rèn)同老板，并強(qiáng)有力地執(zhí)行。 疫情后的餐飲業(yè)雖然快速回暖，特別是 火鍋行業(yè) ，但是在這回暖的過(guò)程中需要認(rèn)真決策，用心判斷，餐飲業(yè)的冬天剛剛過(guò)去，春天才剛剛開(kāi)始，現(xiàn)在才是真正考驗(yàn)餐飲老板是否合格的時(shí)候，小朝哥
2023-05-31 762 -
火鍋店招牌之大刀腰片，這樣處理讓點(diǎn)單量暴增！
重慶火鍋的特色菜不只有毛肚和鴨腸，腰片也必須算上一個(gè)，懂得吃的資深火鍋食客去 火鍋店 都會(huì)點(diǎn)上一份大刀腰片，在紅油鍋底里燙入味再蘸上干油碟，味道非常好，今天小朝哥就來(lái)和大家好好聊一聊火鍋靈魂菜品大刀腰片。 豬腰具有益氣醒脾，健腎補(bǔ)腰的作用，富含蛋白質(zhì)、鈣鐵磷，特別是鐵含量很豐富，是補(bǔ)血圣品。 一、怎么挑選新鮮豬腰 1、看外觀 新鮮的豬腰子色澤要紅潤(rùn)，表面有一層完整的筋膜且豬腰無(wú)缺口，大小均勻，不新鮮的豬腰
2023-05-30 1246 -
加速餐飲店倒閉的五大行為，一個(gè)都不要碰！
小朝哥總是給大家分享餐飲應(yīng)該怎么樣做好，今天小朝哥就來(lái)和大家聊一聊，做的不好的反面教材，有則改之無(wú)則加勉，不然對(duì)你的生意會(huì)有不好的影響。 1、食材不新鮮 無(wú)論你的餐廳主打食材本味還是麻辣川味，食材都必須要新鮮，食材不新鮮，無(wú)論用什么烹飪手法都無(wú)法做出好吃的菜品，消費(fèi)者吃到不新鮮的菜品絕對(duì)不會(huì)再來(lái)消費(fèi)。 2、菜品偷工減料 有些餐飲是現(xiàn)殺現(xiàn)做，由顧客自己挑選后稱(chēng)重量后進(jìn)入后廚制作，餐廳老板千萬(wàn)不要耍小聰明給
2023-05-26 842 -
餐飲店用餐儀式感的秘訣？花最少的錢(qián)，造最好氛圍！
眼球經(jīng)濟(jì)的興起，卷的是擺盤(pán)儀式感，而擺盤(pán)儀式感離不開(kāi)裝菜的餐具，古人有云，美食不如美器，人靠衣裳馬靠鞍，食物也是如此，美味佳肴有了漂亮器皿的加持，給人視覺(jué)上的享受，讓人覺(jué)得更有食欲，忍不住拿出手機(jī)拍一張。 今天小朝哥來(lái)和大家聊一下，常見(jiàn)的 重慶火鍋加盟 店餐具選擇。 1、剛需，白色系餐具 簡(jiǎn)單干凈的白色陶瓷餐具，無(wú)論和什么食物都很搭配，無(wú)論什么菜系用白色餐具都不會(huì)出錯(cuò)，是餐廳最安全的選擇，好的白色陶瓷餐
2023-05-25 750 -
做餐飲，又怕虧？先來(lái)看一下這篇文章！
餐飲不賺錢(qián)，絕對(duì)不是餐飲行業(yè)的問(wèn)題，而是餐飲老板經(jīng)營(yíng)出了問(wèn)題，很多人選擇餐飲是看著別人賺錢(qián)了，就盲目開(kāi)店，連最基本的問(wèn)題都沒(méi)有考慮，這肯定是會(huì)踩坑的。今天小朝哥來(lái)和大家聊一下，做餐飲應(yīng)該注意的問(wèn)題。 1、找個(gè)靠譜的品牌加盟，比自己去學(xué)習(xí)更能成功 如果你不是專(zhuān)業(yè)的餐飲人，最好不要自己去創(chuàng)業(yè)，因?yàn)榈葘?shí)際開(kāi)業(yè)后一連串的問(wèn)題都會(huì)讓你精疲力竭，無(wú)從下手，開(kāi)餐飲店不僅僅是做菜的技能，更重要的是經(jīng)營(yíng)理念、實(shí)踐技術(shù)
2023-05-24 745 -
老餐飲人總結(jié)的5條餐飲服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，新手必看！
餐飲市場(chǎng)越來(lái)越卷，卷營(yíng)銷(xiāo)，卷產(chǎn)品，卷服務(wù)，但不得不說(shuō)服務(wù)在日益競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)至關(guān)重要，畢竟消費(fèi)者們都追求一個(gè)體驗(yàn)感和情緒價(jià)值，服務(wù)做得好也會(huì)成為餐飲店的一大亮點(diǎn)，那么什么樣的服務(wù)才是好的餐飲 火鍋店 服務(wù)呢？今天就讓小朝哥來(lái)和大家聊一下餐飲服務(wù)吧。 1、一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員，要愛(ài)笑 大家都喜歡面帶微笑的人，我們走進(jìn)一家餐廳，迎面而來(lái)的是親切友好熱情的笑臉，是不是一下子心情就放松了很多呢？微笑服務(wù)會(huì)給顧客
2023-05-23 801 -
四種最受歡迎的火鍋品類(lèi)，你吃過(guò)哪個(gè)？
火鍋 是一款家喻戶(hù)曉的食物，無(wú)論大人小孩男女老少都愛(ài)它，火鍋的歷史十分悠久，傳承千年卻熱度不減，為了滿足消費(fèi)者越來(lái)越高的要求，火鍋被細(xì)分了非常多的種類(lèi)。 下面小朝哥來(lái)給大家分享最受歡迎的四種火鍋品類(lèi)，大家也可以留言告訴小朝哥你的最?lèi)?ài)。 1、重慶傳統(tǒng)牛油火鍋 重慶火鍋源于碼頭，紅油麻辣鮮香，鍋底越煮越香，能煮萬(wàn)物，毛肚、鴨腸、黃喉等內(nèi)臟是其靈魂，煮好的食物撈起來(lái)在油碟蒜泥里蘸一下，驚艷味覺(jué)。 重慶火鍋代表
2023-05-22 861 -
聚餐越來(lái)越多火鍋而不是炒菜，什么原因？
重慶火鍋歷史傳承百年，時(shí)至今日， 火鍋 的風(fēng)靡程度只增不減，擁有一大批忠實(shí)粉絲，為什么大家聚餐時(shí)對(duì)火鍋的熱情高于傳統(tǒng)炒菜？小朝為大家總結(jié)了以下原因，說(shuō)說(shuō)火鍋的優(yōu)勢(shì)。 1、火鍋是標(biāo)準(zhǔn)化餐飲 只要鍋底味道正宗，口感一般來(lái)說(shuō)不會(huì)出錯(cuò)，火鍋店的鍋底有兩種來(lái)源，一是自己炒底料，二是和成熟的底料廠合作，但味道都可以標(biāo)準(zhǔn)化，做到百鍋一味，這是傳統(tǒng)炒菜無(wú)法達(dá)到的，所以餐飲老板也更傾向于開(kāi)火鍋店。 2、火鍋更具有社交屬性
2023-05-18 19636
